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甜年糕做法
1)圓糯米600g(4杯)洗後用, 3杯水泡 8小時後, 用果汁機註解<一>打細, 加細砂糖 300g 和黑糖30g拌勻.
2)入模具(利用免洗碗註解<二>)加年糕紙抹麻油.
3)放入蒸籠 (水先煮開)中火煮約60分註解<三>
4)蒸好速放入福圓註解<四>
5)等年糕冷了放入冷藏註解<五>會變硬，若要慢慢享用，切片放入冷凍，要吃時可沾蛋、 裹麵粉或用餛飩皮包著煎;用起士皮包著放入烤箱也不賴
技巧叮嚀
註解<一>果汁機 美國Vitamix
註解<二>免洗碗底部幾個戳洞，蒸時好透氣.
註解<三>放入蒸籠水溫會降，待水滾時火爐轉為中大火，注意蒸籠外的水，是否足夠60分內不被燒光.
註解<四>福圓就是龍眼乾，預先用點水或酒泡開，擰乾備用.
註解<五>放在冷藏不要超過七天可能會發霉所以市面賣的防腐劑多厲害
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